طرز تهیه کیک شیر داغ ساده و خوش مزه
کیک شیر داغ بدون شک یکی از خوشمزه ترین خوراکی‌های شیرین است که با رعایت چند مرحله ساده می‌توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. این کیک یک کیک اسفنجی کره‌ای و از خوراکی‌های آمریکایی است که می‌توان آن را به صورت کیک ورقه‌ای یا کیک لایه‌ای درست کرد یا در قالب لوله‌ای پخت. شیر داغ و کره به کیک بافت ریزدانه مشخصی می‌دهد. با ما همراه باشید تا به شما طرز تهیه این کیک خوش طعم و لذیذ را آموزش دهیم.
مواد لازم جهت پخت کیک شیر داغ
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۱۲۰ گرم |
| کره | ۶۰ گرم |
| آرد گندم قنادی | ۱۶۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۴ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱۶۰ گرم |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
مراحل تهیه کیک شیر داغ
نکته: برای تهیه کیک شیر داغ خوشمزه ابتدا تخم مرغ، شیر و کره را از یخچال خارج می کنیم تا با دمای محیط یکسان شوند و فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم تا فر کاملا گرم شود و آماده باشد.
مرحله 1
در ابتدای کار یک قابلمه عمیق بردارید شیر و کره را درون آن می‌ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کره درون شیر حل شده و شیر داغ شود. اطمینان حاصل کنید که شیر را خوب هم بزنید زیرا این کار باعث می‌شود شیر به ته نچسبد و ته نگیرد.
مرحله 2
تخم مرغ‌ها و وانیل را درون یک ظرف مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی آن‌ها را به مدت ۱ دقیقه هم می‌زنیم تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود. در ادامه شکر را به ایت مخلوط اضافه کرده و مجددا با دور تند همزن برقی به مدت ۴ دقیقه مخلوط می‌کنیم تا مخلوط تخم مرغ روشن و کش دار گردد.
مرحله 3
در این مرحله آرد و بکینگ پودر را درون یک ظرف مناسب ریخته و سپس مخلوط می‌کنیم و مخلوط آرد را درون برای 3 مرتبه الک می‌کنیم و طی ۳ مرحله درون مخلوط تخم مرغ می‌ریزیم، سپس همزن را کنار گذاشته و با لیسک مخلوط مان را به صورت دورانی به یک سمت مخلوط می‌کنیم.
مرحله 4
در ادامه مخلوط شیر داغ و کره را به مایه کیک اضافه کرده و مجددا با لیسک به صورت دورانی مخلوط موردنظر را هم می‌زنیم تا بافت مایه یکدست شود.
مرحله 5
قالب را کمی چرب کرده و آن را آرد پاشی می‌کنیم و یا با کاغذ روغنی کف قالب را می‌پوشانیم. در نهایت مایه کیک را داخل قالب ریخته و کمی کنجد روی آن می پاشیم سپس آنرا داخل فر گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه می‌دهیم تا کیک بپزد. پس از پخت کیک ۳ دقیقه بعد، کیک را از داخل فر بیرون آورده و اجازه می‌دهیم تا خنک شود.