جوانه گندم چیست؟

گندم از قدیمی‌ترین غلات مصرفی می باشد و قسمت بسیار کوچک از مغز گندم را جوانه گندم تشکیل می‌دهد. مصرف جوانه گندم از زمان‌های قدیم در کشور ما اهمیت داشته است و از آن برای تهیه سمنو و همچنین تزیین سفره هفت سین استفاده می‌کردند. جوانه گندم بخشی از هسته است که در بازسازی و رویش مجدد دانه گندم به طور طبیعی نقش دارد و دارای مواد مغذی مورد نیاز گیاه برای رشد و تکثیر یک گیاه سالم و جدید است. درگذشته دانه‌های گندم تنها برای تولید آرد سفید مورد استفاده قرار می‌گرفتند و به این صورت سبوس و جوانه گندم که بخش‌های ارزشمندتری بودند، بی‌مصرف می‌ماندند و هدر می‌رفتند. با جوانه زدن گندم املاح، ویتامین ها و پروتئین های موجود در آن زیاد می‌شود. طبع جوانه گندم گرم و خشک و معتدل است و با توجه به ارزش غذایی جوانه گندم مصرف آن به شکل‌های مختلف توصیه می‌شود.

خواص جوانه گندم

اسید چرب ضروری آلفا اسید لینولنیک در روغن جوانه گندم با التهاب مقابله می‌کند در حالی که از سیستم های قلبی عروقی و سیستم ایمنی محافظت می کند. روغن موجود در جوانه گندم به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا3 برای بهبود سیستم عصبی مفید است و موجب تنظیم سیستم می‌شود. همچنین این روغن به دلیل دارا بودن ویتامین ب باعث کاهش استرس تا حد زیادی می‌شود. مصرف جوانه گندم به درمان يبوست، خستگي و بي حالي، کلسترول بالا و دردهاي عضلاني نیز کمک می‌نماید. اگر دوست دارید لاغر شويد، پودر جوانه گندم را همراه با ماست يا سالاد 10 دقيقه قبل از صرف غذا و اگر مي‌خواهيد چاق شويد، آن را 10 دقيقه بعد از غذا ميل کنيد. همچنین  از پودر جوانه گندم نیز می توان درتهیه ماسک جوانه گندم استفاده کرد و از خواص جوانه گندم بر روی پوست صورت نیز برخوردار شد.

جوانه گندم به دلیل دارا بودن ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوان برای مو مناسب است. چرا که وجود ویتامین B در جوانه گندم نه تنها باعث جلوگیری از ریزش مو می‌شود بلکه به تقویت مو و افزایش رشد مو کمک می‌کند. با استفاده از روغن جوانه گندم نیز می توانید از ریزش مو جلوگیری و به تقویت مو کمک کرد. سلنیوم و منیزیم موجود در جوانه گندم، باعث پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان می‌شود. پروتئین موجود در جوانه فعالیت آنتی اکسیدان ها در بدن را افزایش می دهد. این امر مانع آسیب بافت بدن و از بین بردن هر گونه ارگانیسم عفونی می‌شود در نتیجه مکانیزم دفاعی بدن را بهبود می‌بخشد.

پودر جوانه گندم

پودر جوانه گندم یک مکمل غذایی پر ارزش است که سرشار از ویتامین آ، ای، پتاسیم، آهن، روی، کلسیم، پتاسیم، فسفر، فیبر، سلیسیوم و ویتامین های گروه ب می باشد. شما می‌توانید این پودر را به اسموتی‌ها و شیک‌های پروتئین اضافه کنید و یا هنگام درست کردن کلوچه‌‌ها، پنکیک، کیک و … می‌توانید آن را به مواد اولیه‌ اضافه کنید چرا که هیچگونه محدودیتی در مصرف پودر جوانه گندم ندارید.