درباره گندم بیشتر بدانیم

گندم، در تأمین غذای بشر بسیار حائز اهمیت است و بیش از ۴۰۰۰ هزار سال است که این غله در میان سبد عذایی انسان‌ها قرار دارد. به دلیل آنکه گندم حتی در مناطق سردسیر و کشورهایی که از خاک شور رنج می‌برند نیز کاشته می‌شود، گندم به عنوان غله‌ای سازگار محسوب می‌گردد. این غله در سراسر جهان در فصل‌های مختلفی کشت می‌شود، از این رو در هر ماه از سال، گندم در یکی از نقاط جهان قابل کشت می‌باشد. کاشت گندم در حفظ امنیت غذایی کشورها موثر است به طوری که  15 الی 18 درصد مصرف مواد غذایی مردم جهان را تشکیل می‌دهد. در ایران نیز 90 درصد گندم جهت تهیه نان مصرف می‌گردد.

مراحل رشد گندم:

دوره رشد گندم شامل مراحل:

1.  جوانه زنی
2.  پنجه زنی
3.  تشکیل روزت
4.  ساقه رفتن
5.  تشکیل گل و تشکیل میوه

زمان مناسب کاشت گندم

زمان کاشت از عوامل‌ مهم و تاثیر گذار در محصول نهایی می‌باشد. به طور کلی گندم‌ها به دو دسته کلی گندم بهاره و گندم پاییزه تقسیم بندی می‌شوند که از نظر رنگ، بافت، شکل و …دانه‌ باهم تفاوت دارند و شرایط رشد و نمو آن‌ها نیز باهم متفاوت است. گندم در دمای 4 درجه رشد می‌کند و در صورت کاهش دما به زیر 4 درجه، رشد آن متوقف می‌گردد. به همین علت باید زمان مناسبی را برای کاشت این محصول انتخاب کرد.

گندم بهاره در اوایل بهار کاشته شده و پس از جوانه زدن، در بهار و اوایل تابستان رشد نموده و محصول آن را تا اواخر تابستان برداشت می‌کنند. گندم بهاره برای آن که به مرحله گلدهی برسد، باید به مدت طولانی در معرض هوای سرد قرار گیرد و زمان کافی برای رسیدن به مرحله پنجه‌دهی که مقاوم‌ترین زمان در برابر سرما است را داشته باشد.

گندم پاییزه در نیم کره شمالی، در فصل پاییز و در زمانی که دمای خاک کمتر از 13 درجه سانتیگراد باشد کشت می‌گردد. به طور رایج کشت پاییزه از اواسط آبان تا اواخر آذر صورت می‌گیرد اما زمان دقیق بر اساس شرایط آب و هوایی منطقه تعیین می‌شود. گندم‌های پاییزه به نسبت بهاره ریشه‌های عمیق‌تر و پرپشت‌تری داشته که تا 200 سانتیمتر در خاک نفوذ می‌کنند. این امر به دلیل آن است که گندم‌های پاییزه فصل رشد بیشتری دارند.

آرد گندم خزرخوشه

آرد سفید نول خزر خوشه، آرد (0000) ایران می باشد، که موجب تردی بیشتر غذای شما می شود. آرد گندم‌ها و به ‌طور کلی آرد دانه‌های غلات و خوراکی‌هایی که به ‌صورت فله‌ای عرضه می‌شوند حاوی سنگ ریزه، گرد‌ و غبار و سایر آلودگی‌های گوناگون هستند. یکی از انواع باکیفیت آرد گندم در بازار ایران است. آرد گندم از‌جمله مواد غذایی ارزشمند است که در صورت گنجانده شدن در برنامه‌ی غذایی می‌تواند نقش بسزایی در سلامتی افراد داشته باشد.