حمیدرضا فلاح لاجیمی

فیلینگ کیک

آشنایی با انواع فییلینگ کیک

فیلینگ کیک یک اصطلاح در خامه کشی کیک می‌باشد که به معنای پر کردن انواع کیک، شیرینی و شکلات است. فیلینگ در پخت کیک‌های ساده جهت خامه‌ای و خوشمزه تر شدن کیک با فراسینگ کیک (ترکیب خامه و دیگر مواد خوشمزه) همراه است. فلینگ کیک یکی از هنر‌های زیبا در حرفه شیرینی پزی است. برای …

آشنایی با انواع فییلینگ کیک ادامه »

ژله بریلو

بریلو چیست و چگونه تهیه می‌شود؟

به بریلو در زبان انگلیسی “پایپینگ ژل piping gel” گفته می شه که به معنی ژل مخصوص استفاده با قیفه و در آمریکا توسط شرکت ویلتون معروف و محبوب شد. بعد از مدتی این محصول به کشورهای آمریکای جنوبی صادر و بعد توسط خود اونها با نام ژلِ بریلو Gel De Brillo تولید شد، بریلو …

بریلو چیست و چگونه تهیه می‌شود؟ ادامه »

نان آچمای

طرز پخت نان آچمای شیرین ترکی

نان آچما از نان های خوشمزه ترکیه‌ای می‌باشد که به راحتی تهیه می‌شود و می‌توانید برای فیلنگ آن، از ارده یا انواع مارمالاد و سوسیس و گردو استفاده کنید. این نان فوق العاده لطیف و لذیذ بوده و ظاهر قشنگی دارد. این نان با کره باز می‌شود و دوباره رول می‌شود. از این رو این …

طرز پخت نان آچمای شیرین ترکی ادامه »

کوکی رژیمی

آموزش تهیه کوکی رژیمی آسان و سریع

کوکی لاهیجان از جمله شیرینی‌های پرطرفدار می‌باشد. از آنجایی که کوکی مخصوص به شهر لاهیجان است ولی در بیشتر شهرها را نیز تهیه می‌شود. از آنجایی که مصرف زیاد قند و شیرینی برای سلامت انسان مناسب نمی‌باشد و بهتر است مصرف مواد قندی در رژیم غذایی کنترل شده باشد، ما در این مطلب به شما …

آموزش تهیه کوکی رژیمی آسان و سریع ادامه »

shole zard

آموزش پخت شله زرد سنتی ایرانی

شله زرد یکی از غذاهای خوش عطر و طعم سنتی و قدیمی ایرانی بوده که به عنوان دسر و پیش غذا هم مورد استقاده قرار می‌گیرد. نکته جالب در مورد شله زرد این است که مانند غذاهایی مثل قیمه و عدس پلو به عنوان یک غذای مناسبتی شناخته می‌شود و به همین دلیل معمولا در …

آموزش پخت شله زرد سنتی ایرانی ادامه »

شکلات

آشنایی با تاریخچه شکلات

شکلات یکی از دسرهای مورد علاقه آمریکاست که 90 درصد از مردم ادعا می‌کنند که عاشق این شیرینی گاهی تلخ و گاهی شیرین هستند. شما آن را در آب نبات‌ها، کیک‌ها، کلوچه‌ها می خورید و حتی آن را با شیر، قهوه خود مخلوط می‌کنید. در این مرحله، شکلات باید یکی از گروه‌های غذایی اصلی باشد! …

آشنایی با تاریخچه شکلات ادامه »

آرد سمولینا

منظور از آرد سمولینا چیست و چه یژگی‌هایی دارد؟

سمولینا در واقع نوعی آرد است که از گندم دوروم تهیه می شود. البته شما با آرد آشنا هستید و آردهای پخت عمومی از آنچه به عنوان گندم معمولی شناخته می‌شود، تهیه می‌گردد که حدود 80٪ یا بیشتر از کل برداشت گندم جهان را تشکیل می‌دهد. از سوی دیگر، سمولینا از گونه‌ای گندم به نام …

منظور از آرد سمولینا چیست و چه یژگی‌هایی دارد؟ ادامه »

کیک شیر

طرز تهیه کیک شیر داغ ساده و خوش مزه

کیک شیر داغ بدون شک یکی از خوشمزه ترین خوراکی‌های شیرین است که با رعایت چند مرحله ساده می‌توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. این کیک یک کیک اسفنجی کره‌ای و از خوراکی‌های آمریکایی است که می‌توان آن را به صورت کیک ورقه‌ای یا کیک لایه‌ای درست کرد یا در قالب لوله‌ای …

طرز تهیه کیک شیر داغ ساده و خوش مزه ادامه »

black caraway

آشنایی با رازهای پنهان و خواص باورنکردنی زیره سیاه

زیره سیاه چیست؟ زیره سیاه که به آن زیره، زیره‌ رومی‌، زیره کرمانی‌، شاه‌زیره‌، کرویا، کمون‌ رومی‌،قرنباد نیز گفته می‌شود، یک ادویه منحصربه‌فرد است که از دیر باز در آشپزی و طب سنتی کاربرد زیادی داشته است. زیره سیاه یکی از گیاهان بومی آسیا می‌باشد و در افغانستان، ایران، ازبکستان، تاجیکستان، ترکیه، مراکش، مصر، هند، …

آشنایی با رازهای پنهان و خواص باورنکردنی زیره سیاه ادامه »