نشاسته ذرت- کیسه 10 کیلویی

ذرت یکی از مهم ترین و پر مصرف ترین غلات جهان است که تاریخچه کشت آن از قاره آمریکا می‌باشد و مهمترین تولیدکنندگان ذرت، آرژانتین، برزیل و مکزیک می باشند. از دانه ذرت محصولاتی مانند ارد ذرت، نشاسته ذرت، بلغورذرت، شربت ذرت و روغن ذرت بدست می آید. ارد ذرت و نشاسته ذرت دو محصول کاملا متفاوت هستند که هر یک در آشپزی و قنادی نقش مهمی ایفا می کنند. مراحل تهیه، ساختار، کاربرد آرد ذرت و نشاسته ذرت با یکدیگر کاملا متفاوت است. نشاسته ذرت از آسیاب مرطوب ذرت بدست آمده و سفید رنگ و بدون بو است که بسیار نرم بوده و بین دو انگشت صدای جیرجیر می دهد. نشاسته ذرت مانند سایر نشاسته ها عامل غلظت است و می تواند با جذب آب بالا باعث تشکیل ژل و افزایش قوام و ویسکوزیته در فرمولاسیون شده و به عنوان استابیلایزر عامل افزایش غلظت، نرمی لطافت بافت محصول می گردد. نشاسته ذرت را در تولید انواع فرآورده های قنادی، فرآورده های گوشتی، انواع سس، دسر و سوپ های نیمه آماده مورد استفاده قرار میگیرد. دانه‌های شیرین ذرت سرشار از ویتامین‌های مورد نیاز بدن نظیر ویتامین ب1، ویتامین ب5، ویتامین ث، ویتامین آ و مواد مغذی ضروری نظیر فسفر، منگنز، منیزیم و فیبر می‌باشند و به دلیل وجود ویتامین های ضروری و آنتی اکسیدان ها سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند