آرد گندم قنادی – کیسه 25 کیلویی

گندم از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین گیاهان زراعی جهان می‌باشد، اهمیت گندم بیشتر مربوط به خواص فیزیکی و شیمیایی موادی است که دانه آن را تشکیل می‌دهد. پروتئین گندم از لحاظ غذایی فوق العاده پر انرژی است بخصوص سبوس آن که دارای پروتئین زیادی است و نیز شامل ویتامین‌های مختلفی از جمله ویتامین‌های گروه “A، B، C، E”می‌باشد. آرد با توجه به میزان سبـــــوس آن درجه بندی می‌شود که عبارتند از آرد قنادی، آرد ستاره، آرد سبوس گرفته و آرد کامل. انواع آرد گندم از نظر مقدار گلوتن (گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و سایر غلات یافت می‌شود که این ماده موجب کش آمدن خمیر و همین‌طور ترد شدن بافت فرآورده‌های نهایی می‌شود.) نیز با هم تفاوت دارند. آردهایی که میزان گلوتن موجود در آن‌ها کمتر است، نرم‌تر هستند و در نهایت محصول حاصل از آن‌ها بسیار ترد و آسیب‌پذیر می‌باشد که از جمله این موآرد می‌توان به آردهایی که در تهیه انواع کیک و شیرینی استفاده می‌شوند اشاره کرد که دلیل ترد و شکننده بودن برخی از شیرینی‌ها همین عامل می‌باشد.

آرد سفید نول خزر خوشه، آرد (0000) ایران می باشد، که موجب تردی بیشتر غذای شما می شود. آرد گندم‌ها و به ‌طور کلی آرد دانه‌های غلات و خوراکی‌هایی که به ‌صورت فله‌ای عرضه می‌شوند حاوی سنگ ریزه، گرد‌ و غبار و سایر آلودگی‌های گوناگون هستند. یکی از انواع باکیفیت آرد گندم در بازار ایران است. آرد گندم از‌جمله مواد غذایی ارزشمند است که در صورت گنجانده شدن در برنامه‌ی غذایی می‌تواند نقش بسزایی در سلامتی افراد داشته باشد.